田舎のこだわり社長を夫にもつ妻の日々日記
田舎のこだわりがある車屋さんの夫のもとにとついだ、車のことにはあまり興味がない妻の、興味があることだけ集めた日々の日記
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手前味噌
この冬作ってみたかったもの・・
それは・・味噌
今日とうとう作りました!!
初の手前味噌・・
記録したいので残します。

豆1キロを一晩お水につけます。
翌日お鍋でお豆を炊きます。
(圧力鍋だとすぐですが、普通に炊くんだとお水は豆の5センチ上くらい入れて3時間ぐらいたいてください)
炊きあがったお豆はすりこぎでつぶしていきます001_convert_20120218231413.jpg
次に麹1キロに、お塩を360グラム入れてもみます002_convert_20120218231718.jpgこの時の作業でお肌はすべすべになります^^
(麹さんありがとう)
その中につぶした豆を投入005_convert_20120218232036.jpg豆と麹を柔らかくなるまでこねていきます。
そして・・丸めて006_convert_20120218232225.jpg空気を抜きながらアルコール消毒をした壺にシュート!!!009_convert_20120218232501.jpgラップをかけてその上から塩を載せますさらに新聞でふたをした後、ひもで側面を縛りふたをします011_convert_20120218232706.jpgあとは冷暗場所に、秋まで保管して熟成を待ちます^^
お味噌ができるのは、まだまだ先ですが・・楽しみで楽しみで^m^
お味噌汁をお出しするときに
「手前味噌で作ったお味噌汁ですが・・」なーんてさらりと言える女性になりたい・・
これは私のひそかな夢でした^^
家族の健康はおかねでは買えないから・・
毎日食卓に上がるものは、できるだけ手をかけたい・・最近つくづくそう思うのです・・
さぁうまくできるかな^^秋までのお楽しみです^^



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テーマ:作ってみた - ジャンル:グルメ

コメント
この記事へのコメント
何でもチャレンジしますねぇ~(^.^)

味噌は煮上がるまでで仕上がりが決まるそうですが

上手くいきましたか?

2012/02/21(火) 09:57:20 | URL | メルセデス様 [編集]
わ~すごい!
我が家もお味噌汁はみんな大すきで
毎日作るけれどお味噌からって考えたこと無かった!!!
また機会があれば教えてほしいな~*
2012/02/21(火) 10:10:17 | URL | mibuko [編集]
出来上がり 楽しみにしておりま~す^^笑
2012/02/21(火) 13:41:42 | URL | aki [編集]
煮上がる?!お豆のことかしら?
はい!いい感じです!!
実は去年のお味噌も解禁になったので今いただいています^^
めちゃくちゃおいしいですよ~^^
実家でも作り方を伝授して挑戦してもらおうとおもっています^^
2012/02/21(火) 15:35:55 | URL | メルセデス様へ [編集]
作ってしまえばほんと簡単よ^^
それに・・お肌にいい!!
この日、塩麹もつくったよ^^
mibukoちゃんなら、きっとなんなくできますよ~
今度はぜひご一緒につくりましょう^^
2012/02/21(火) 15:38:55 | URL | mibuko様へ [編集]
あれ?!
作らないの?!
作ろうよ~(笑)
レクチャーするよ~^^
2012/02/21(火) 15:39:58 | URL | akiちゃんへ [編集]
管理人のみ閲覧できます
このコメントは管理人のみ閲覧できます
2012/02/21(火) 18:20:18 | | [編集]
管理人のみ閲覧できます
このコメントは管理人のみ閲覧できます
2012/02/21(火) 20:22:50 | | [編集]
こちらこそよろしくお願いいたします^^
そちらに伺いますね

2012/02/21(火) 22:26:56 | URL | 16時8分の鍵コメ様へ [編集]
そこまでしないとわからないものなのですね・・
ちょっぴり悲しいです・・
でも・・感謝の気持ちを感じているならば・・当然手を挙げるべきですよね・・
当日までに、皆様の心が1つになりますように・・
そして鍵コメ様のお気持ちも通じますように・・
2012/02/21(火) 22:49:47 | URL | 20時22分の鍵コメ様へ [編集]
管理人のみ閲覧できます
このコメントは管理人のみ閲覧できます
2012/02/22(水) 00:59:05 | | [編集]
はい^^
前を向いて・・ですよねっ!!
2012/02/22(水) 06:59:25 | URL | 00時51分の鍵コメ様へ [編集]
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